很多开农贸市场鸡蛋摊位的老商户，选开张吉日都不会只看黄历上的“宜开市”，会结合本地的小习俗，比如北方不少县城，会避开农历每月的初五、十四、二十三，觉得这三个日子是“空亡日”，开张容易留不住客；而南方一些乡镇，会选农历带“六”或“八”的日子，像初六、初八、十六、十八，觉得这些数字讨彩，能招来回头客，我去年帮表姐在城郊农贸市场选开张日，特意问了市场里做了十年干货生意的张叔，他说最好选农历的双日，要是能赶上周末就更合适，毕竟农贸市场周末买菜的人多，开张当天能多攒些人气，这些都是实际攒出来的经验,比光看黄历靠谱多了。
选好吉日只是第一步，开张当天的准备才是留客的关键，我表姐选的是农历八月十六，周六，当天凌晨四点就到市场摊位了，先把刚从近郊养鸡场收的土鸡蛋摆成整齐的两层，上层摆二十个贴了“新鲜现捡”标签的蛋托，下层摆三十个普通鸡蛋，还在摊位前挂了个小牌子，写着“开张前三天土鸡蛋每斤便宜五毛”，她还提前找了同市场卖青菜的李婶，让李婶当天带二十个熟客来捧场，说是来试买，其实是凑个人气，当天不到七点，摊位前就围了五六个问价的，李婶带头买了三斤，旁边的人跟着买，一上午就卖了八十斤,比她预想的多了一倍多。
很多人觉得吉日选对了，当天卖得多就行，其实留好第一个顾客才是关键，表姐当天第一个顾客是个穿蓝布衫的阿姨，她特意给阿姨装了满满一斤鸡蛋，还多送了两个小鸡蛋，说“阿姨您是第一个来的，多拿两个尝尝”，阿姨本来只买一斤，后来又加了两斤，还说“这鸡蛋看着新鲜，我以后常来”，后来阿姨真的成了老顾客，还把表姐的摊位介绍给了小区里的其他阿姨，表姐说，吉日当天的第一个顾客，要是能留好，后面的顾客就会跟着来，因为农贸市场的顾客爱扎堆，看到有人买就会觉得东西好,这是小市场的特点。
吉日选好开张，后续也得跟上节奏，表姐选的是农历十六开张，之后每个月的十六都会搞个小活动，比如买满五斤送一小把自家腌的咸菜，或者给老顾客送个小蛋托，她还跟养鸡场约定，每个月的十六都送一批刚捡的新鲜鸡蛋，保证当天的鸡蛋都是最新鲜的，这样一来，每个月的十六都成了她摊位的小节点，老顾客会特意来买，新顾客看到热闹也会凑过来，我上个月去表姐的摊位，看到当天的鸡蛋比平时多摆了两排，还挂了个小横幅，写着“每月十六新鲜蛋，老顾客专享优惠”，生意比平时好不少。
选市场卖鸡蛋的开张吉日，既要结合本地的小习俗，也要看实际的客流情况，更要在吉日当天做好准备、留好第一个顾客，后续再配合小活动稳住势头,这样才能把鸡蛋摊位做起来。